계란 삶는 시간 계산기
크기·냉장 여부·익힘 정도로 시간 계산, 바로 타이머
계란 크기
계란 상태
익힘 정도
무게 직접 입력 · 고지대 보정
g
껍질째 잰 무게. 30~100g
m
끓는점 100°C · 태백·대관령 같은 고지대만
끓는 물에 넣고
6분 10초
대란 56g · 냉장 · 반숙
이 계란의 익힘 타임라인 · 대란 56g · 냉장
대란 56g 시간표 · 끓는 물에 넣은 뒤
| 익힘 | 냉장 4°C | 실온 20°C |
|---|---|---|
| 흐르는 반숙흰자 겨우 굳어 말랑함 | 5분 30초 | 4분 20초 |
| 반숙흰자 탱탱하게 익음 | 6분 10초 | 5분 |
| 촉촉 반숙흰자 완전히 익음 | 7분 50초 | 6분 40초 |
| 완숙흰자 완전히 익음 | 9분 30초 | 8분 20초 |
| 바짝 완숙흰자 단단함 | 11분 50초 | 10분 40초 |
※ 엑서터대 C. D. H. Williams의 계란 삶기 공식(열전도 방정식의 구 해: 시간 ∝ 무게^(2/3) × ln[0.76·(물−계란 온도)/(물−노른자 온도)])에, 껍질과 물 온도 회복을 반영해 1분을 더한 값입니다. 물이 팔팔 끓을 때 넣고 보글보글 끓는 상태를 유지한다는 기준이며, 냄비·화력·계란 개수에 따라 30초 안팎은 달라질 수 있습니다. 다 되면 바로 찬물에 담그세요.
왕란부터 소란까지 계란 크기와 냉장·실온 상태, 원하는 익힘 정도(흐르는 반숙~바짝 완숙)를 고르면 끓는 물에 넣고 몇 분 몇 초 삶을지 계산하고 그 자리에서 타이머가 돌아갑니다. 열전도 공식에 실측 보정을 더한 무료 계란 삶는 시간 계산기입니다.
사용법
- 계란 크기를 고릅니다. 포장에 적힌 왕란·특란·대란·중란·소란(새 표기 XXL~S) 그대로 누르면 되고, 저울이 있으면 무게를 직접 넣어도 됩니다.
- 계란 상태를 고릅니다. 냉장고에서 바로 꺼냈으면 '냉장', 30분 이상 밖에 두었으면 '실온'입니다. 냉장 계란이 1분 남짓 더 걸립니다.
- 원하는 익힘 정도를 고릅니다. 흐르는 반숙부터 바짝 완숙까지 5단계이고, 단계마다 노른자 상태와 어울리는 요리를 적어 두었습니다.
- 물이 팔팔 끓으면 계란을 넣고 '시작'을 누릅니다. 타이머가 끝나면 소리가 나고, 바로 찬물에 담그면 딱 그 익힘에서 멈춥니다.
자주 묻는 질문
- Q. 계란 반숙은 몇 분 삶아야 하나요?
- A. 냉장고에서 꺼낸 대란(52~60g)을 끓는 물에 넣는 기준으로 약 6분이면 흰자는 탱탱하고 노른자 가운데가 흐르는 반숙, 8분이면 잼처럼 꾸덕한 촉촉 반숙, 9분 30초면 완숙, 12분이면 포슬포슬한 바짝 완숙입니다. 왕란은 1분 정도 더, 소란은 1분 정도 덜 걸리고 실온 계란은 1분 남짓 빨리 익습니다. 이 도구는 그 차이를 계란 무게와 온도로 계산해 초 단위로 알려 줍니다.
- Q. 이 시간은 어떻게 계산한 건가요?
- A. 영국 엑서터대 물리학자 찰스 윌리엄스가 정리한 계란 삶기 공식을 씁니다. 계란을 구로 보고 열전도 방정식을 풀면 시간은 무게의 2/3제곱에 비례하고, 물 온도·계란 처음 온도·노른자가 도달할 온도의 비율에 로그로 따라갑니다. 다만 이 공식은 껍질을 무시하고 물이 계속 끓는다고 가정해 실측보다 1분쯤 짧게 나오기 때문에, 널리 알려진 실측표에 맞춰 1분을 더했습니다.
- Q. 찬물에 계란을 넣고 같이 끓이는 방식이면 어떻게 하나요?
- A. 물이 끓기 시작한 시점부터 표시된 시간에서 1~2분을 빼세요. 물이 데워지는 동안 계란도 같이 데워지기 때문입니다. 다만 냄비 크기와 화력에 따라 끓기까지 걸리는 시간이 매번 달라서 결과가 들쭉날쭉합니다. 매번 같은 결과를 원하면 물을 먼저 끓이고 계란을 넣는 방식을 권합니다.
- Q. 삶은 뒤 찬물에 담그는 이유가 뭔가요?
- A. 두 가지입니다. 첫째, 건져도 계란 속은 계속 익기 때문에 찬물이나 얼음물에 바로 담가야 원하는 익힘에서 멈춥니다. 둘째, 껍질과 흰자 사이 막이 수축하면서 껍질이 훨씬 잘 까집니다. 오래 삶은 계란 노른자 테두리가 회녹색으로 변하는 것(황과 철이 만나 생기는 황화철)도 빨리 식히면 덜합니다. 몸에 해롭지는 않습니다.
- Q. 여러 개를 한 번에 삶으면 시간이 달라지나요?
- A. 차가운 계란을 많이 넣을수록 물 온도가 더 떨어지고 다시 끓기까지 오래 걸립니다. 냄비에 여유 있게 물을 잡고 4~5개까지는 표시 시간 그대로, 그 이상이면 30초쯤 더 두세요. 계란이 잠기고도 2~3cm 물이 남는 냄비가 좋습니다.
- Q. 왕란·특란·대란은 무게가 얼마인가요?
- A. 축산물품질평가원 규격으로 왕란 68g 이상, 특란 60~68g, 대란 52~60g, 중란 44~52g, 소란 44g 미만입니다. 8g 간격이라 외우기 쉽고, 2025년 개편으로 XXL·XL·L·M·S 표기가 함께 쓰입니다. 이 도구는 각 규격의 중간값(왕란 70g·특란 64g·대란 56g·중란 48g·소란 42g)으로 계산하고, 무게를 직접 넣으면 그 값으로 다시 계산합니다.
- Q. 냉장 계란을 바로 끓는 물에 넣으면 깨지지 않나요?
- A. 간혹 껍질이 갈라질 수 있습니다. 국자로 살살 내려놓고, 물에 소금이나 식초를 조금 넣으면 갈라져도 흰자가 빨리 굳어 흘러나오지 않습니다. 삶기 전에 계란 둥근 쪽(공기주머니가 있는 쪽)에 핀으로 작은 구멍을 내면 압력이 빠져 잘 안 깨지고 껍질도 잘 까집니다.
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